τυρένια μπισκοτοπιτάκια!!!

τι θα λέγατε για κάτι αλμυρό, ε ... ε?

και πάλι κάτι γρήγορο, εύκολο και απλό.

ένα σνακ για όλους.

είναι αλμυρά μπισκότα που μπορούν να έχουν ότι γέμιση μας αρέσει με ότι μυρωδικό θέλουμε.

τα υλικά μας:

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 αυγά

220 γρ. γιαούρτι παραδοσιακό

80 γρ. ελαιόλαδο

250 γρ. φέτα

150 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά

πάπρικα (καυτερή ή γλυκιά)

λίγο ξερό δυόσμο

1 κρόκος αυγού για να αλείψουμε πριν το ψήσιμο 

λίγο σουσάμι για να τα στολίσουμε

με χοντρό ρεντέ τρίβουμε την φέτα και τα κίτρινα τυριά σε ένα μπολ. στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

 με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια. με ένα στρόγγυλο κουπ-πατ κόβουμε τα μπισκοτοπιτάκια μας. τα τοποθετούμε σε ταψιά με αντικολλητικό χαρτί, τα αλείφουμε από πάνω με τον κρόκο και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. θα είναι τραγανά από έξω αλλά μαλακά στο κέντρο.

κάντε λίγη υπομονή και αφήστε τα να κρυώσουν λιγάκι, μην καούμε κιόλας.

καλή επιτυχία!!!